Abbaye de Boeil et Boeil Pourpre (en référence à une abbaye disparue du Limousin)!
Sur ce brassin on a testé l’empâtage avec du pain sec (rendement pas terrible de 20% et énorme sédimentation). Par contre l’association des différents malts D’abbaye, Munich, Biscuit, Special W et Pilsner a apporté une bonne complexité aromatique. Mais à cause d’un problème de carbonation cette bière d’abbaye va nous dire bye bye… elle n’était pas digne de Bœil.
Quant à la couleur pourpre, elle a été amené par du jus de betteraves bio (sic!). Malgré le petit volume de jus, le goût terreux domine trop le dry hop fraises et barbe rouge.
Un premier essai, à améliorer dans les prochains mois.
Aucune de ces bières n’est commercialisée, les amateurs ont donc pu gracieusement les déguster et apporter leurs encouragements.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.