00h00. Le colonel allume sa lampe torche pour vérifier la densité. DI: 1060. La bière de nuit est née. Début juin, une idée saugrenue vient au Colonel. Brasser une black IPA de nuit. Les journées d’été sont chaudes, les nuits plus fraîches, le refroidissement du moût sera-t’il plus rapide ? Début du brassage 19h. On […]
3×30. 30% de malt fumé. 30 IBU et 30 EBC. Voilà le challenge qu’on s’est donné sur cette bière d’inspiration allemande, un croisement entre une Rauchbier, une bière fumée, plutôt de type Lager, mais fermentée avec une levure de Ale allemande; et une Smoked Ale, plutôt écossaise donc, fermentée avec ces copeaux de chêne stérilisés […]
Est-ce un hasard si la première saison est toujours pourrie? Si c’est le cas, alors jouons le jeu et brassons une saison! Pour la recette, on adoptera la technique du pot pourri: on prend tout ce qu’il reste en stock, on mélange et « Alea Jacta Est »! Donc pour cette saison on retrouve en vrac dans […]